自作バジルソースの作り方

家事・育児
☆バジルを育てている方
☆バジルソースを作りたい方
☆バジル好きな方
バジルの香りは好きな人も多く、パスタ・チキン・サラダやピザなど、様々な料理に使われています。庭でもプランターでも育てやすく、初心者でも気軽に家庭菜園を楽しむことができます。収穫時期の頃には、風に乗って爽やかな香りが鼻をくすぐります☆
今回は自宅のバジルがたくさん収穫できたので、バジルソースを作りたいと思います。
材料とミキサー1つあればできるので、ぜひ挑戦してみて下さいね☆



バジルソースの作り方

材料

・カシューナッツ …40g
・にんにく    …10g
・バジル(乾燥済) …60〜100g
・オリーブオイル …200ml
・パルメザンチーズ…大さじ1
・ブラックペッパー…1g
・塩     …小さじ1と1/2

事前準備

バジルを洗う

葉っぱを1枚1枚収穫し、汚れを洗い流します。

バジルを乾かす

新聞紙などに洗ったバジルを広げ、乾かします。

作り方

ナッツ、にんにくをミキサーにかける。

粒が大きく残らないように、確認しながら攪拌していく。

オリーブオイル、バジルを入れ、ミキサーにかける。

バジルは収穫直後ではなく、乾燥後に量を計ります。
少量のバジルでも香りがしっかりするので60〜100gと大体で大丈夫です。
我が家は大量に収穫できてしまったので100gのバジルで作りましたが、完成後もオリーブオイルをちょい足ししながら使用しています。もう少し少なくても大丈夫だったかな…と思っています。
バジルは収穫できた分で大丈夫かと思います。

パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーを入れ、ミキサーにかける。

今回のレシピでは若干塩気が足りない気がしますが、様々な料理で使う際に調節できるように、塩分控えめに作っています。

完成です。

味見をして、塩分が足りない方はお好みで少しずつ足して調整してみて下さい。
使用しない分は、冷凍庫に分けて保存しましょう。

最後に

焼いたチキンにかけるだけ☆パスタに和えるだけ☆チーズやクラッカーと合わせておつまみに☆
我が家のチビンダ達は、白飯にかけて食べていましたが、意外と美味しくてビックリしました(笑)
バジルソースは、いつもの料理にちょい足しするだけでオシャレで美味しい料理に早変わりします!
冷凍保存も可能なので、冷蔵庫に1つ、作り置きしてみてはいかがでしょうか?

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